Nectarines, pêches et abricots
Fruits à noyau de première qualité.
Avec les critères de sélection les plus exigeants.
Couleur, calibre et haute productivité.
Couscous à la nectarine et au fromage feta perse
Parfaite pour partager ou à déguster en solo, cette salade de couscous vous tirera d’affaire à l’heure de composer vos menus.
30 minutes | 4 personnes | Light | Végane
INGRÉDIENTS
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
300 g de couscous
40 g d’amandes crues
100 g de feuilles d’épinards
3 nectarines mûres, coupées en quartiers fins 160-180 g de feta perse
Pour la sauce à l’orange et aux herbes: 3 cuillérées de jus d’orange 3 cuillérées d’huile d’olive 3 cuillérées de persil haché
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, mélanger ¼ de tasse d’eau, l’huile, le sel et faire chauffer ; dès que le liquide bout y verser le couscous.
2. Cuisiner le couscous à feu doux pendant 3 minutes, tout en remuant. Ensuite, retirer du feu et mélanger le couscous avec la moitié des ingrédients de la sauce dans un grand récipient à salade.
3. Griller les amandes à feu moyen et les concasser
4. Ajouter les nectarines et les feuilles d’épinard à la salade et bien mélanger. Émietter le feta avec les mains et rajouter à la salade. Verser par-dessus le reste de la sauce et servir comme salade tiède ou froide, au goût de chacun. Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée sans problème au réfrigérateur. À défaut de fromage feta perse, le feta grec, même s’il a une texture plus ferme, servira aussi.
Route d’alenya
La Prade de Mousseillous
66200 Elne – France